Pastel mágico o inteligente

Estoy segura que habréis oído el nombre, pero ni os imagináis la magia al hornearse.

Cuando lo ponemos en el molde para el horneado es todo una mezcla y la magia viene, según se va haciendo el solo se divide en tres partes, la base queda como un pudin, el centro cremoso y la cobertura crujiente una verdadera maravilla.

Yo le he querido dar una vuelta de rosca y como me gustan los retos, una vez que se ha enfriado le he dado la vuelta y he dejado la parte crujiente abajo y la parte cremosa arriba. Para terminar con mucha azúcar glas y el resultado..... una pasada de presentación. Os recomiendo que lo intentéis queda fantástico!!!!

INGREDIENTES

500 ml de leche tibia

4 huevos

125 gr mantequilla derretida y fria

120 gr harina tamizada

140 gr de azúcar

2 cucharadas de esencia de vainilla

ralladura de un limón

azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN

Separamos las yemas de las claras y las batimos a punto de nieve y reservamos

Mezclamos las yemas ,azúcar y la ralladura batimos bien.

Añadimos la mantequilla , la vainilla, la leche tibia y mezclamos bien . A continuación añadimos la harina.

Vamos incorporando, poco a poco las claras a la mezcla con movimientos envolventes de arriba abajo para que no se bajen mucho, lo ponemos en un molde cuadrado o rectangular engrasado y enharinado, metemos al horno que lo habremos precalentado ,horneamos a 180ªC los primeros 10 minutos ,luego bajaremos a 160ºC otros 50 minutos, pincharemos para ver si sale limpio.

Dejaremos enfriar en el molde. Y como os he dicho le he dado la vuelta con mucho cuidado lo he cortado en porciones y espolvoreado con azúcar glas

Triunfareis seguro por lo sorprendente y exequisto.