Pastel salado con ganas de primavera…

Después de meses de frío, de semanas desapacibles de color gris, de días y días húmedos y neblinosos, con la “poalla” (que es como llamamos aquí en Galicia, a esa llovizna fina y contumaz que cala hasta los huesos) sin darnos tregua… ha llegado Marzo, cargado de luz y calorcillo, por fin!, para invitarnos a salir de casa, a sacudirnos de tanto invierno acumulado, a desentumecer los músculos y a disfrutar del sol y de esos minutos que poco a poco va arañando y sumando el día a la noche.

Y yo que adoro el buen tiempo, adoro caminar y adoro perderme hasta agotarme entre árboles, he aprovechado este fin de semana esplendoroso para calzarme las zapatillas de sendereo, por primera vez este año, y “patear” el bosque.

La naturaleza hace semanas que ha despertado de su letargo invernal y está en ese punto de explosión verde-brillante, en pleno “renacimiento”, que es un gustazo para los sentidos.

Nada mejor para abrir el apetito que una buena caminata, pero si vuelves a casa cansada de andar, tampoco te apetece mucho ponerte a cocinar algo laborioso y complicado para la cena. Así que, previsora que es una, antes de salir, dejé preparada en la nevera la recetilla que a continuación os explico, y que resulta perfecta para una cena fría, apetitosa y sencilla.

Para elaborar este pastel salado necesitaréis:

– Salsa mayonesa.

– 15 rebanadas de pan de molde sin corteza.

– Unos 200 gr de surimi rallado.

– 8 lonchas de jamón cocido o pechuga de pavo.

– 9 lonchas de queso.

– Unos 200 gr de tomate rallado.

– 3 latas pequeñas de atún.

– Rodajas de tomate y huevo cocido para decorar.

– Molde de aluminio (yo uso el rectangular grande de la marca Albal, es la medida perfecta).

Comenzamos mezclando en un bol el atún y el surimi con tres o cuatro cucharadas de mayonesa y reservamos.

Forramos la base del recipiente de aluminio con una primera capa de pan de molde.

Y la untamos ligeramente con mayonesa.

Cubrimos ahora con las lonchas de fiambre…

y las de queso.

Volvemos a poner una capa de pan sobre la que extenderemos el tomate rallado.

Añadimos la mezcla de atún, surimi y mayonesa, extendiéndola bien por toda la superficie.

Terminamos con otra capa de pan y cubrimos con film transparente…

un cartón de la medida de nuestra bandeja y ponemos peso encima.

Reservamos en la nevera unas tres o cuatro horas… ya sabéis, en mi caso aproveché para corretear por el monte :D

Y sólo nos queda desmoldar sobre una bandeja apropiada, cubrir con mayonesa y decorar con rodajas de tomate y huevo rallado.

Y aquí el resultado final… apetitoso, verdad?

Es muy posible que aún nos aguarden días de frío y lluvia, pero mi consejo es que aprovechéis el regalo del sol y salgáis a disfrutar de las maravillas que la naturaleza nos brinda.