Pastela de pollo y almendras

Cuantas veces has tenido antojo de dulce-salado y no saber que hacer? Hoy es momento de preparar este aperitivo de la cocina arabe. Es un plato que mezcla lo dulce con lo salado en cuanto a relleno se refiere.

Ir tomando nota de los ingredientes...

Ingredientes:
500g pollo
50g mantequilla
100g cebolla
500ml fondo blanco de pollo
2 huevos
hebras de azafran
jengibre molido
canela molida y en rama
azucar glass
almendras laminadas
sal
pimienta negra
Elaboración:
Poner en una sartén la mitad de la mantequilla y sofreír la cebolla picada fina. Añadir los trozos de pollo, jengibre, azafrán, canela molida, sal y pimienta. Cubrir con agua y cocer a fuego medio hasta que el pollo este tierno. Añadir el perejil picado, rama de canela y la mitad del azúcar glass (2 a 3 cucharadas) Sacar el pollo y desmenuzar.
Reducir la salsa a fuego medio. Retirar la rama de canela y añadir los dos huevos batidos y remover fuera del fuego. Derretir el resto de mantequilla. Precalentar el horno a 180º C.
Montar las pástelas sobre molde para formar paquetitos. Poner dos hojas mas dobladas cubriendo bien el fondo para que no se rompa luego y haga de base las hojas de pasta brick las iremos pincelando con la mantequilla derretida.
Rellenar con la carne de pollo, cubrir con la mezcla de huevos y salsa, añadir un puñado de almendras picadas. Cerrar con una quinta hoja doblada. Pintar con mantequilla. Hornear unos 10 minutos o hasta que estén doradita.
Decorar con un poco de azucar glass y canela en polvo.
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Con Texturas y Sabores