Pasteles de Belem

INGREDIENTES



2 láminas de hojaldre

500 ml de nata para cocinar

Un vaso de leche

200 g de azúcar blanco

8 yemas de huevo medianos

3 cucharadas soperas de harina

Corteza de 1/2 limón

Mantequilla para untar los moldes

Para el almíbar:
2 vasos de agua

1 vaso de azúcar

ELABORACIÓN DE PASTELES DE BELEM


  • Untamos los moldes con mantequilla. Yo usé unos de magdalenas.
    se enrolla el hojaldre a lo largo y lo cortas en trozos como de dos cms- y forramos los moldes aplastando la masa con los dedos.

    Pasteles de Belem (4)
    Pasteles de Belem
    Pasteles de Belem (3)


  • Mezclamos el agua con el azúcar para hacer un almibar, dejandolo hervir unos tres minutos.
  • Aparte mezlamos la harina con un vaso de leche fría, ponemos el resto de la nata a calentar con la corteza del limón. Cuando esté caliente la leche se echa la mezcla de harina desleida y se remueve con unas varillas, añadimos el almibar y cocemos hasta que esté consistente y espese.

    Pasteles de Belem (5)


  • Apartamos y dejamos entibiar. Por último le ponemos las yemas a la crema y batimos con las varillas. Rellenamos los moldes y con el horno precalentado a 220ºC, llenamos los moldes en 3/4 partes. 25 minutos y voilá! Una maravilla, una crema sedosa y fina sobre una base crujiente.

    Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

    Mejor receta del día 24 – 3 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com




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