Pasteles de Belém
Pasteles de Belém
Pasteles de Belém ,historia:
Hoy vengo con una receta portuguesa muy conocida en muchos sitios y que por fin voy a tener en mi recetario. Se trata de los pasteles de Belém, cuya receta original todavía hoy es secreta y tiene más de 200 años.
La receta fue creada por los monjes del monasterio de los Jerónimos de Belém, a las afueras de Lisboa. Como consecuencia de la revolución liberal de 1820, en 1834 el monasterio se cerró y el panadero, al quedarse en paro, vendió la receta a un empresario portugues, cuyos herederos regentan la pastelería que él abrió hace tanto tiempo. Supuestamente, solo conocen la receta original 3 personas en todo el mundo. El resto, son versiones como por ejemplo la que os presento ahora mismo, con su hojaldre y la cremita pastelera.
Ingredientes
35 g de harina
180 g de azúcar
300 ml de leche
200 ml de nata líquida (crema de leche)
1 lámina de hojaldre
Canela en rama
5 yemas de huevo
Cáscara de limón
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este