Pasteles de nata
Esta receta es para realizar con Thermomix, pero se puede adaptar con otros utensilios, a los que no tengan la máquina.
INGREDIENTES
250 g de leche
250 g de nata de cocinar o crema de soja si eres intolerante a la lactosa
50 g de harina
150 g de azúcar glass
5 yemas de huevo
1 palo de canela o una vaina de vainilla
La piel de 1 limón (sin la parte blanca o la de una naranja)
Una plancha de hojaldre de 275 g (salen unos 12 – 14)
Accesorios:
Aro de emplatar de 10 cm de diámetro (o un vaso de boca ancha de esta medida).
Molde para horno o moldes individuales de aluminio.
Para decorar: Chocolate negro 70%
Cerezas en almíbar
ELABORACIÓN DE PASTELES DE NATA
Pulveriza el azúcar programando 30 segundos en velocidad progresiva.
Agrega al azúcar la leche, la nata, la harina y las yemas de los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 5.
Añade el palo de canela y la piel de limón (se puede poner vainilla y naranja también). Programa 18 minutos, 90º, velocidad 1 y medio.
Precalentar el horno a 190º y prepara el hojaldre para el molde.
Estira la plancha de hojaldre sobre un papel de hornear.
Corta 12 circulos para usar como tartaletas dentro del molde de 12 huecos.
Rellena cada tartaleta con la crema del vaso, pero no llegues al borde. No te olvides de retirar el palo de canela y la piel de limón y hornea 25-30 minutos o hasta que esté listo a 190º.
Deja enfriar unos minutos en el molde y luego pasa a una rejilla.
Se termina decorando con un poco de chocolate negro derretido al baño María y con cerezas en almíbar, aunque la decoración es libre.
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