Pasteles salados fríos: 5 recetas para preparar con antelación

Pasteles salados fríos: recetas fáciles para preparar con antelación

pastel

Los pasteles salados fríos son la opción perfecta para disfrutar de un plato único completo donde combinar varios ingredientes en una sola preparación. Lo mejor es que puedes hacerlos con antelación y dejarlos listos en la nevera hasta el momento de servir, lo que los convierte en ideales para sorprender a tus invitados sin estrés de última hora.

Además de prácticos, estos pasteles permiten una presentación vistosa: puedes decorar su superficie como si fuera una tarta tradicional, añadiendo elementos decorativos que hagan que cada corte sea una sorpresa. Aquí te mostramos varias recetas de pasteles salados fríos que puedes preparar fácilmente en casa.

Pasteles salados con pan de molde: la base perfecta

pastel

Muchos pasteles fríos se preparan con pan de molde como estructura base. La técnica es simple: coloca capas de rebanadas de pan sin corteza alternadas con rellenos variados, cúbrelo todo con mayonesa y decóralo en la última capa según tu gusto.

Pastel frío con atún y verduras

Este pastel combina ingredientes frescos y sabrosos. Se prepara en capas y necesita reposar unas horas en el frigorífico antes de servir.

Ingredientes: Elaboración:
  1. Coloca las rebanadas de pan de molde bien prietas en la base de una fuente.
  2. Unta generosamente con el tomate que has preparado.
  3. Añade en capas: cebolleta picada, pimiento verde, lechuga, atún desmenuzado, huevos duros rallados (reserva uno para decorar) y anchoas cortadas en trocitos.
  4. Cubre todo con mayonesa.
  5. Coloca otra capa de pan de molde encima.
  6. Unta nuevamente con tomate preparado y mayonesa.
  7. Rallar el huevo reservado en la superficie y adornar con perejil fresco y una rosa de tomate.
  8. Envuelve con film transparente y refrigera durante 2-3 horas antes de servir.

Pastel de pan frío con capas de rellenos variados

Este pastel destaca por su presentación con múltiples capas de sabores diferentes: champiñones salteados, atún con tomate y un relleno fresco de lechuga con palitos de cangrejo.

Ingredientes: Preparación de los rellenos:
  1. Relleno de champiñones: Pica la cebolla fina y pochala. Añade los champiñones limpios y cortados a láminas, deja que se cuezan a fuego bajo tapados. Cuando estén casi hechos, agrega el ajo picadito, perejil y sal.
  2. Relleno de atún: Sofríe los pimientos rojo y verde con cebolla. Incorpora el bote de tomate y deja que fría bien. Añade las 2 latas de atún, cocina unos minutos y rectifica de sal.
  3. Relleno fresco: Pica la lechuga pequeñita y los palitos de cangrejo, mezcla con 2 cucharadas de mayonesa para ligar.
Montaje del pastel:
  1. En un molde, coloca una capa de pan cubriéndolo completamente.
  2. Tritura los tomates maduros y pinta la capa de pan con este tomate.
  3. Extiende el relleno de champiñones o atún.
  4. Coloca otra capa de pan, pinta con tomate y añade el otro relleno.
  5. Cubre con otra capa de pan y el relleno de lechuga con cangrejo.
  6. Termina con una última capa de pan.
  7. Refrigera durante 2 horas con peso encima (un brick de nata funciona perfectamente).
  8. Desmolda, unta con mayonesa y decora al gusto.

Pasteles de pollo y atún: proteína deliciosa en frío

Pastel frío

El atún en conserva y el pollo son ingredientes que funcionan fenomenal en platos fríos. Ambos ofrecen proteína de calidad y se adaptan perfectamente a rellenos frescos y sabrosos para tus pasteles salados.

Pastel de pollo y piñones

Un pastel denso y sabroso, hecho principalmente con carne de pollo picada, jamón y frutos secos. Se cocina en microondas envuelto en film, lo que lo hace muy práctico.

Ingredientes: Elaboración:
  1. Pica el jamón serrano y el jamón cocido por separado en un robot o Thermomix.
  2. Coloca ambos jamones en un bol junto con la carne picada de pollo y la nata.
  3. Si usas piñones, déjalos enteros; si prefieres nueces o almendras, píçalas.
  4. Añade las hierbas aromáticas, sal y pimienta al gusto.
  5. Mezcla primero con cuchara de madera y después a mano hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
  6. Forma un cilindro, envuélvelo con doble capa de papel film.
  7. Coloca en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos, reposa y cocina otros 8 minutos.
  8. Deja enfriar con peso encima.
  9. Filetea y sirve solo o acompañado de tu salsa favorita.

Pastel de atún con queso fresco

Un pastel horneado cremoso, con atún en aceite y queso fresco como ingredientes principales. Se prepara de forma sencilla y ofrece una textura suave y deliciosa.

Ingredientes: Elaboración:
  1. En un bol, chafa el queso fresco con un tenedor.
  2. Añade el tomate frito, los huevos batidos, ajo y perejil.
  3. Disuelve la harina de maíz en la leche junto con la pastilla de caldo de pescado.
  4. Desmiga el atún y mézclalo con el resto de ingredientes.
  5. Vierte todo en un molde de silicona untado con mantequilla.
  6. Hornea a 175°C durante aproximadamente 40 minutos hasta que esté firme.
  7. Deja enfriar completamente, desmolda y decora con mayonesa y pepinillos.

Consejos útiles para tus pasteles salados fríos

Pasteles
Pastel de pollo
Pastel salado

Prepara estos pasteles con un día de anticipación para que los sabores se integren mejor. Guárdalos siempre cubiertos con film transparente en el frigorífico para que no se sequen. Antes de servir, corta con un cuchillo afilado humedecido en agua caliente para obtener porciones limpias y presentables. Puedes personalizar los rellenos según tus preferencias y los ingredientes disponibles.