Pastelitos de arroz

Hace muchísimos años que hice por primera vez esta receta.

Era en los inicios del blog, con una fotografía horrible y necesitaba mejorarla. Durante las navidades la preparé pero entre una cosa y otra no la había subido. Así que os dejo estos deliciosos pastelitos de arroz que no llevan arroz, sino harina de arroz lo que los hace aptos para celíacos.

He aprovechado el molde de triángulos para hacerlos. Es el mismo molde donde preparé este año el roscón, da mucho juego y la forma es muy atractiva.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

650 ml de leche

100 gr de mantequilla fundida

150 gr de azúcar

4 huevos

200 gr de harina de arroz

ralladura de limón

Azúcar glass



PREPARACIÓN:

Dejamos los ingredientes preparados y pesados para aligerar el proceso.

Ponemos la leche, huevos, azúcar, ralladura de limón y la mantequilla fundida en el vaso de la thermomix o batidora y batimos 30 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina de arroz y mezclamos bien otros 30 segundos a velocidad 4.

Vertemos en el molde elegido y horneamos 30 o 35 minutos a 180º. Podéis hacerlo en un molde normal, entonces hornearemos unos cinco o diez minutos más.

Al sacarlos del horno dejamos enfriar un rato y luego espolvoreamos azúcar glass.

¡Están espectaculares!

Esta presentación en triángulos nos garantiza porciones abundantes.

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