Pastelitos de Calabaza con Frutos Secos

Hay mucha gente que le da "cosa" utilizar verduras en la repostería. Gravísimo error por que son una autentica delicia y nos sorprenderán para bien cuando las probemos.
Lo sabores y matices que aportan verduras como las zanahorias, la calabaza, el calabacín etc... a nuestros dulces son tan ricos que una vez que lo pruebas te preguntas:

" Estando esto tan bueno como no lo hice antes?"

En este caso os traigo una especie de magdalenas que mezclan a la perfección la calabaza, los frutos secos y las especias, haciendo de ellas un autentico placer para los sentidos.

A que os gusta la idea? Pues mirar la receta que buena...

Ingredientes

• 300 gr. de calabaza
• La ralladura de una naranja
• 400 gr. de harina
• 250 gr. de azúcar moreno
• 4 huevos medianos
• 2 cucharaditas de levadura
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 100 gr de frutos secos (yo use el Combinado de frutos secos ideal para ensaladas y pastas del mercadona)
• 150 ml de aceite de girasol
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela molida y unos golpes de clavo, nuez moscada y jengibre

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

Troceamos la calabaza sin piel y la cocemos en un poco de agua hasta que se ponga tierna
Cuando se temple un poco la batimos junto a los huevos y el aceite.
Le agregamos la canela, el clavo, el jengibre, la nuez moscada, la sal y la ralladura de naranja y lo mezclamos bien todo.
Ahora le agregamos el azúcar morena, la harina y levadura tamizadas y volvemos a mezclarlo todo bien.
Por último le agregamos los frutos secos y lo removemos de nuevo.

Se pone en los moldes la mezcla y unos 25 minutos en la bandeja media del horno a 180º (según horno, comprobar con un palillo si sale limpio antes de sacarlos)
Decorar con azúcar glass