Pastelitos de merluza y gambas olla GM

Deliciosos y muy fáciles Pastelitos de merluza y gambas olla GM. Para cualquier ocasión, quedaréis como reyes.

*Con esta receta, podéis participar en el 46º JUANIRETO ESPECIAL NAVIDAD, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él. Serán dos recetas esta salada y la dulce que publicaré en breve. Podréis hacer una o ambas, si se participa con las dos, se adjudicarán dos números para el sorteillo.

El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, ya sea con Thermomix, tradicional u Olla GM.
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO y EL CORTE DE UN PASTELITO, del 46º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin.

Los regalitos que sortearé en la fecha tope, el 11 de Enero, serán:

1er Premio: El ya famoso rodillo que algunos habéis visto en mis fotos, un tester para bizcochos , lata presentación patés y dos flores de vinilo juaneras.

2º Premio: Dos tipos de cortadores, lata presentación de patés, tester para bizcochos y dos flores vinilo juaneras.

3er Premio: Tubos de acero para cañas de hojaldre, lata presentación de patés, tester para bizcochos y dos flores de vinilo juaneras.

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-300 gr. merluza en lomos
-150 gr. gambas peladas
-75 gr. puerro (Sólo parte blanca)
-75 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-100 gr. zanahoria sin piel
-aceite
-40 gr. harina (Unas 3 cdas, soperas colmadas)
-2 vasitos medidores de leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-16 Obleas de empanadilla pequeñas
-queso rallado

Preparación:

1- Colocar la merluza y encima las gambas peladas en un cestillo o vaporera, reservar.
2- Picar la cebolla, zanahoria y puerro, menudos y pochar unos 8-10 minutos en un chorro de aceite, hasta que esté blando en menú freir 160º.
3- Introducir el cestillo con el pescado, válvula cerrada, menú vapor, 3 minutos, 140º, media presión. Sacar el cestillo y desmigar un poco el pescado.
4- Seguimos con el sofrito, añadir la harina, y sofreír un par de minutos removiendo, para tostarla un poco, y que no tenga sabor a crudo.
5- Ir añadiendo poco a poco la leche, sal, pimienta y nuez moscada, válvula cerrada, menú guiso, 3 minutos, 110º, media presión. Añadir el pescado , mezclar bien.
6- Colocar las obleas en los moldes, rellenar, espolvorear con queso rallado, y simultáneamente menú horno 130º , 15 minutos y el cabezal a 200º, unos 10-15 minutos, hasta que tome color. Guiaros por el tiempo del cabezal.