Pastelitos de mora con buttercream de vainilla
Esta semana pasada hemos estado de ferias en El Ejido y he estado un poco desconectada, también he estado liada detrás de mi hija buscando el nuevo piso para el curso que viene, bueno, yo más bien he estado para dar opinión, aunque al final se acaba cogiendo el que ella quiere....¿te gusta mama?.....si, jeje...y para estar de conductora de un lado para otro...nada, es lo que toca.
Estamos en julio y ya much@s no estamos muy encima de las redes, más que nada porque se sale más con las vacaciones fuera, la playa, el tapeo en la terracita por la noche al fresquito, total, menos en casa en cualquier parte, jeje. Con todo esto lo que os quiero decir es que esta será mi última receta hasta septiembre, que toca el descanso veraniego de cada año y que seguiremos a la vuelta como cada septiembre.
Para despedirme he querido dejaros una receta dulce que aunque me guste el salado vosotr@s ya sabéis que yo tiro más para el azúcar. Estos pastelitos son sencillos de preparar y son estupendos para acompañar el café de la tarde en alguna de las reuniones que tendremos seguro en estos meses, espero que os gusten.
Lo dicho, nos vemos a la vuelta...que tengáis un feliz verano¡¡¡....que lo disfrutéis mucho ¡¡¡¡
Feliz vacaciones para tod@s¡¡¡¡
Os echaré de menos....muchos besos¡¡¡¡
Ingredientes:
225gr
Harina de trigo
125gr
Moras frescas
190gr
Mantequilla sin sal
225gr
Azúcar blanca
10gr
Levadura en polvo “Royal”
50ml
Leche
5
Huevos
1gr
Sal
Vainilla bourbón molida
Mermelada frutas del bosque
Para la buttercreme
170gr
Mantequilla
220gr
Azúcar glass
1
Cucharada de postre de extracto de vainilla
Colorante alimentario violeta
Preparación:
Para esta receta tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Pondremos el horno a precalentar a una temperatura de 200º sin ventilador.
En esta receta necesitaremos un molde desmoldadle de 28x18 centímetros, en la base le pondremos papel vegetal y por los lados le pondremos spray antiadherente o mantequilla y harina para evitar que se pegue.
En un bol cascaremos los huevos y separaremos las yemas de las claras, las claras con ayuda de unas varillas las levantaremos a punto de nieve y reservamos.
En el bol donde pusimos las yemas añadiremos el azúcar y la mantequilla, lo batiremos todo con ayuda de unas varillas eléctricas hasta formar una crema, seguidamente pondremos un poco de vainilla bourbon molida y la leche.
Volvemos a mezclar todo, cuando tengamos la leche bien integrada cogeremos un colador y tamizaremos la harina, la levadura y la sal sobre el contenido que tenemos, cuando lo tengamos todo tamizado volveremos a mezclar todo bien.
Ahora podremos las moras y con ayuda de un tenedor las machacaremos un poco, no mucho, lo que buscamos es que nos queden trocitos.
Por último y con ayuda de una lengua y con movimientos envolventes iremos mezclando las claras que tenemos levantadas.
Una vez tengamos todas las claras añadidas y bien mezcladas añadiremos la masa al molde que tenemos preparado.
Ahora metemos el molde en el horno y lo dejaremos 10 minutos a 200º, pasados los 10 minutos bajaremos el horno a una temperatura de 180º y lo dejaremos cocer entre 30 y 35 minutos.
Pasado ese tiempo comprobaremos si esta cocido, con ayuda de un pincho de cocina o un cuchillo pincharemos en el centro, si sale limpio es que esta listo de lo contrario lo dejaremos unos minutos más.
Si está listo lo sacaremos del horno y lo dejamos entibiar unos 10m, cuando este tibio lo desamoldaremos y lo dejaremos terminar de enfriar sobre unas rejillas.
Cuando lo tengamos bien frío le cortaremos los filos y luego en porciones, sacaremos doce. Ahora prepararemos la buttercream.
Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar glass, con ayuda de unas varillas eléctricas lo batiremos todo hasta que blanquee la mantequilla, después añadiremos el aroma de caramelo, batimos un minuto más.
A la hora de adornarla cogeremos una manga pastelera, le pondremos la boquilla, yo he utilizado una boquilla de las llamadas rusas. Para darle color he pintado con ayuda de una brocha o pincel el interior de la manga haciendo unas rallas.
Después ponemos la buttercream dentro de la manga y ya la tenemos lista para decorar. A la hora de decorar con estas mangas iremos haciendo pequeños movimientos arriba y abajo para que nos haga hondas, por último adornamos con unas moras.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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