Pastelitos de papas y atún
Estos riquísimos y sorprendentes pastelitos de papas y atún son ideales para tomar como aperitivo acompañándolos, por ejemplo, de una mayonesa, una salsa rosa o una salsa tártara. ¡Ya verás qué triunfo!
Cantidad: 2 papas (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Picoteo
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 papas (unos 300 gramos)
150 gramos de atún en aceite de oliva (bonito)
1 cucharada de millo en grano hervido (maíz hervido)
la parte verde de una cebolleta
la ralladura de un limón
1 huevo
1 cucharada de pan rallado
pan rallado adicional
aceite de oliva
Instrucciones:
Cogemos de papas medianas, las lavamos y las sancochamos (guisamos) con la piel.
Mientras, preparamos el resto de ingredientes.
Una vez sancochadas las papas, las pelamos y las machacamos con un tenedor...
... y añadimos el atún escurrido y desmigado, el millo en grano, la parte verde de la cebolleta bien picadita, la ralladura de limón y el huevo.
Integramos todo bien y le añadimos una cucharada de pan rallado para que se compacte.
Formamos bolitas con la mezcla, utilizando las manos para aplastarlas ligeramente.
Las pasamos por pan rallado...
... y las freímos en una sartén con poco aceite a fuego moderado...
... hasta que estén doraditas por ambos lados. Vamos añadiendo aceite poco a poco cada vez que nos la pida la fritura.
Estos pastelitos de papas y atún están listos para comer.
En este caso los acompañé con una mayonesa casera con ajo y perejil.
