Pastelitos de patata al curry
No hay guarnición más clásica que las patatas.
Fritas, asadas, en puré...la forma de elaborarlas no importa porque la verdad es que están buenas de cualquier manera.
Hoy traigo otra manera de presentarlas, algo más elaborada, si. Pero ricas y muy originales. Estoy segura de que se convertirán en vuestras favoritas y de toda la familia.
Lleva pocos ingredientes y si no os gusta el curry podéis quitarlo pero le da un puntito especial.
INGREDIENTES:
3 patatas medianas ( unos 400 gr)
25 gr de harina de maíz (maicena)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1/2 cucharadita de curry
Unas hojas de perejil
PREPARACIÓN:
Preparamos todos los ingredientes con antelación.
Cortamos las patatas y las cocemos en agua durante unos 20 minutos.
Cuando estén tiernas las dejamos escurrir y que enfríen.
Machacamos las patatas hasta hacerlas puré y sazonamos con sal y pimienta.
Añadimos la maicena, perejil picado y el curry. Mezclamos muy bien para que se integre todo.
Una vez bien integrados todos los ingredientes, ponemos la mezcla en la encimera y formamos una bola.
Cogemos porciones del tamaño de una pelota de pinpon y hacemos una bola.
Con un escurridor como este que veis en la imagen, aplastamos la bola.
Y dejamos que tenga esta forma, que no sirve para nada pero hace bonito jejeje
Freímos en aceite caliente hasta que se doren bien. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
¡Mirad que apetecibles!
Crujientes por fuera y super tiernas por dentro.
