Pata de Lechón Asada

Vacaciones, agosto, tiempo de barbacoas, de reuniones, de fiestas, de compartir momentos con amigos, vecinos etc... Y nada mejor que hacerlo con una buena comida je,je,je. El lechón es un cochinillo recien destetado, que su única alimentación ha sido la leche materna y por lo tanto posee una carne tierna y exquisita que además podemos encontrar a precios económicos. Esta pata de  2´5 kg. no llegó a los 10€ de costo y comimos 5 personas.

Ingredientes:

Pata de Lechón

Manteca de Cerdo Ibérico

1 Cabeza de Ajo

Laurel

Orégano

Tomillo

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

1 Lata de Cerveza

En este caso yo lo hice en la barbacoa (proceso más lento), pero la receta igual vale para horno.

1.- Impregnamos la pata por la cara del hueso con la manteca de cerdo.

2.- Espolvoreamos con sal, oregano, tomillo y le pegamos unas hojas de laurel.

3.- Damos la vuelta y hacemos unos cortes transversales en la piel.

4.- Volvemos a hacer los puntos 1 y 2. Rociamos con aceite.

5.- Machacamos unos ajos con el cuchillo y sin quitar la piel los pegamos a la pata.

6.- Ahora lo tapamos con papel de aluminio y lo metemos al horno a 180 grados durante dos horas.

7.- Yo en mi caso  lo espeté y puse a dar vueltas a la brasa, colocando un recipiente para ir recuperando la salsa que soltaba y dorar los ajos.

8.- Transcurrido el tiempo quitamos el papel y rociamos la cerveza, dejando solo encendida la parte de arriba del horno para que se vaya dorando. De vez en cuando sacamos y pincelamos con la salsa. Poco a poco irá cogiendo color a tostado y la piel quedará crujiente. Entonces ya podremos servirlo.

9.- Un buen vino y listo para comer.