Patata rellena con zorza, chips de zanahoria y salsa de queso
Quien me lo iba a decir, que cocinaría la patata y que me encantaría, aún me acuerdo, de pequeña mi madre me castigaba en la habitación de los juguetes y no me dejaba levantar de la mesita hasta que había acabado todas las patatas, porque no me gustaban nada...y claro yo como era una niña decía: ahora que hago? comérmelas no me las voy a comer porque no me gustan y aquí castigada no me quiero quedar... pues patatas por la ventana! jajaja y así todos los días. Mi madre empezó a desconfiar y pensaba: que raro que quiera ir a la habitación y que después coma todo, hasta que un día.....fue a sacudir las alfombras ahhhhhh! y toda la uralita de la vecina llena de patatas fritas. Bueno ya os imagináis el final....
No te pierdas ninguna novedad y sígueme en :
PAGINA DE FACEBOOK YOU TUBE (Suscríbete)
Te invito a participar en mi grupo de Facebook AMIGOS DE RECETAS FACIL CON BELA
Ingredientes:
2 zanahorias500g de zorza
1 cebolla
6 patatas medianas
150g de queso
200 ml de nata
Mantequilla
Sal y pimienta negra
Nota: Que es la Zorza? Como se hace?
La Zorza es muy típico de Galicia y habitualmente ya la tienen preparada en los supermercados. Es carne de cerdo adobada y troceada.
La receta para hacer el adobo es:
En un mortero ponemos ajo, perejil y sal gorda, machacamos, lo echamos en un bol y añadimos aceite de oliva, pimentón dulce, (si queremos un toque picante pimentón picante y en muchos sitios le echan un poquito de vino blanco), echamos la carne y mezclamos bien. Dejar macerar mínimo 1 día o si pueden ser dos mejor! Antes de hacer escurrir bien la salsa. En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, cuando este bien caliente echamos la zorza, dandole la vuelta una vez tostaditos por fuera y tiernos por dentro.
Elaboración:
Pelamos las patatas, las lavamos y las secamos.
Con un estropajo las alisamos quitándoles todos los saliente para que la patata quede más redonda y todas por igual.
Con un cuchillo cortamos la base de la patata para que se aguante de pie y las vaciamos, pero no hasta el fondo, dejaremos una capa fina en la base.
Poner a cocer las patatas al vapor sobre 20 minutos o cuando al pinchar este blanda.
Picamos bien picadita la cebolla y la ponemos a pochar con mantequilla.
Cortar el queso en tacos e incorporar y remover.
Echarle la nata líquida y salpimentamos, dejamos a fuego lento hasta que empiece a espesar y reduzca.
Freír la zorza con un poco de aceite de oliva.
Rellenamos las patatas con un poco de crema de queso, zorza, crema de queso y le echamos por encima queso rallado y lo ponemos a gratinar al horno.
Para hacer los Chips de Zanahoria cortar en tiras muy finas, utilicé un cortador especial de juliana, poner abundante aceite y cuando este bien caliente echarlo hasta que estén dorados, retirar para un papel absorbente.
Ponemos en el fondo del plato la salsa de queso, encima la patata y lo decoramos con los chips de zanahoria, servir caliente.
Y listo para comer!
Nos vemos en la siguiente receta.
Besitos y Bon Appétit
