Patatas a la importancia

Hoy traigo un plato muy popular y a su vez económico, con poco mas que unas patatas y unos huevos es un plato delicioso al que a mi me gusta comer de guarnición, pero perfectamente es un plato único por si solo.

RECETA DE PATATAS A LA IMPORTANCIA

Ingredientes:

-4 patatas medianas

-1 cebolla mediana

-2 huevos

-Harina

-2 dientes de ajo

-Aceite de Oliva

-Sal

-Vino blanco (opcional)

-Caldo de pollo

-Perejil fresco.

Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de 1 centímetro aproximadamente.

Salar y pasar por harina y después por huevo.

Freír en abundante aceite de oliva.

Reservar en una bandeja.

Picar la cebolla en brunoise y los dos dientes de ajo bien picaditos.

Saltearlo todo en un poco del aceite que hemos usado para freír las patatas, echando primero el ajo y cuando empiece a dorar un poco, agregarle la cebolla.

Cuando este hecha, disponemos encima las patatas y agregamos un chorrito de vino blanco(opcional). Dejar rehogar un poco.

Agregarle ahora 500-700ml de agua, yo como no tenia caldo, calenté ese agua y le añadí una pastilla de caldo concentrado y la diluí bien.

Dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos, una vez transcurrido se añade perejil fresco finamente picado por encima. Servir inmediatamente y a disfrutar :-)