Patatas a la importancia

Vídeo receta de las patatas a la importancia:

Patatas a la importancia

Dificultad: muy fácil                  Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 40 – 50 minutos 

Ingredientes:

4 patatas medianas

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

3 – 4  huevos

Una taza de harina

Aceite de Oliva

Sal

Vino blanco (opcional)

Agua o Caldo de ave

Perejil fresco.

Elaboración de las patatas a la importancia:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm aproximadamente y salpimentamos.

Pasamos cada rodaja de patata por el harina, quitamos el exceso de harina  y luego por los huevos batidos.

Freímos en abundante aceite caliente a fuego medio y cuando estén doradas sacar a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Por otro lado cortamos los ajos y la cebolla en trocitos pequeños y rehogamos en aceite a fuego suave hasta que la verdura este muy blandita.

Cuando tengamos la cebolla añadimos las patatas, un chorro de vino blanco y dejamos reducir.

Cubrimos con agua o caldo de ave y una vez que empiece a hervir dejamos cocer a fuego medio durante 25- 30 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Rectificamos el punto de sal  de las patatas a la importancia y añadimos un poco de perejil picado y a comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta tradicional de la patatas a la importancia.

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