Patatas a la Riojana Olla Expres

Patatas a la Riojana Olla Expres – Con este frío, lo que sienta fenomenal es un cuchareo del bueno, como estas Patatas a la Riojana, o Papas con Chorizo como le dicen en otros lados. A mi marido le encantó, pues como él hizo, esta para rebañar el plato con pan.

Ingredientes:

2 Ñoras (Pimientos Choriceros)

1 Cebolla

1 Pimiento Verde Grande

1 Cucharadita Pimentón Dulce

3 Segmentos de Chorizo

3 o 4 Patatas

1 Hoja Laurel

Sal

Aceite de Oliva

Preparación:

Primero ponemos las ñoras en remojo en agua caliente un mínimo de 15 minutos, y podemos tenerlas a fuego lento mientras hacemos el resto de la receta hasta que las necesitemos.

En la olla exprés ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo y ponemos a sofreír la cebolla y los pimientos cortados en trozos pequeños con un poco de sal.

Una vez sofrito, le añadimos los chorizos cortados en rodajas, las ñoras limpias sin pepitas y la hoja de laurel, y seguimos salteando y removiendo.

Ahora añadimos las patatas cortadas en gajos grandes, y le añadimos el pimentón dulce. Seguimos removiendo y que las patatas se empapen bien de color.

Cubrimos todo de agua,un dedo por encima de las patatas y cerramos la olla, a fuego medio. Dejamos 10 minutos cuando la olla comience a hervir y apagamos.

Una vez baje la presión de la olla, abrimos, y esta listo para servir.

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