Patatas a la riojana (tradicional y Crock-Pot)

Seguimos con los guisos a base de patatas, como las patatas estofadas que vimos hace unos días.




El plato de hoy tiene su origen en La Rioja y en Álava, aunque al tratarse de un plato tan sencillo su elaboración se ha extendido al resto de las Comunidades Autónomas con facilidad.




Mi madre las preparaba mucho y es uno de los platos a los que recurro cuando no se qué preparar.






INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):




Patatas: 800 gramos.

Chorizo: 2.

Ajo: 2 dientes.

Perejil.

Vino blanco: 100 mililitros.

Sal.

Laurel: 1 hoja.

Aceite de oliva virgen extra.







ELABORACIÓN (TRADICIONAL):




Se pelan las patatas, se lavan, se secan y se chascan con el cuchillo.




Cortamos el chorizo en rodajas.




En el mortero hacemos un majado con el ajo picado y el perejil..




En una cacerola ponemos aceite de oliva y sofreímos el chorizo. Cuando empiece a cambiar de color añadimos las patatas y removemos. Echamos el vino blanco y cubrimos las patatas con agua.




Añadimos el majado del mortero y el laurel y las dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.




ELABORACIÓN (CROCK-POT):




Se pelan las patatas, se lavan, se secan y se chascan con el cuchillo.




Cortamos el chorizo en rodajas.




En el mortero hacemos un majado con el ajo picado y el perejil.




En una cacerola ponemos aceite de oliva y sofreímos el chorizo. Cuando empiece a cambiar de color añadimos las patatas y removemos.




Añadimos el vino blanco y dejamos la cacerola al fuego hasta que se haya evaporado el alcohol.




Pasamos las patatas a la Crock-Pot, las cubrimos con agua y ponemos la hoja de laurel y el majado de ajo y perejil.




Se deja 4 horas en temperatura alta.