patatas,tomates,2 dientes de ajo,perejil,aceite de oliva,sal
En sartén ponemos las patatas a freír en aceite cortadas en rodajas finas (a lo pobre) con el ajo. Cuando estén casi doradas se sacan y en la misma sartén ponemos el tomate pelado, picado y escurrido para hacer una fritada de tomate. Se prueba de acidez y se regula con un poco de azúcar. Cuando este la consistencia del tomate casi a punto de caramelo se agregan las patatas para terminarlas junto al tomate. Se le puede añadir un poco de perejil picado y se apartan. Para acompañar no hay nada mejor que unos huevos fritos. Yo le añadí unos alones fritos con poco aceite que van muy bien con este tipo de patatas.
