Las Patatas a lo Pobre es una receta muy típica de Andalucía. Es muy fácil de preparar y se sirven como un pegote, amontonadas. Riquísimas :)
Ingredientes
1 Patatas grande por persona
3 o 4 pimientos verdes
1 cebolleta mediana
5 o 6 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva
Cómo se hacen las Patatas a lo Pobre
1. Pelamos y lavamos las patatas para cortarlas en rodajas más o menos de medio centímetro de grosor. 2. Cortamos la cebolleta en juliana fina y el pimiento verde también lo troceamos en tiras finas. 3. Los dientes de ajo con piel y todo los cortamos a la mitad. 4. En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y echamos las patatas, los pimientos, los ajos y sal. 5. Lo ponemos a fuego lento y tapamos la sartén con una tapadera. Removemos de vez en cuando con cuidado de que no se nos partan las patatas hasta que vemos que la patata está hecha y que por algunas partes se van dorando. Estas patatas deben quedar como confitadas en el aceite. Se deben de hacer con el aceite y con el calor del vapor de la tapadera. 7. Cuando vemos que la patata está hecha, la sacamos en papel absorbente para eliminar el resto de aceite o podemos escurrirlas con un colador. Y listo para devorar. Son ideales para guarnición de carnes o pescados.
