Patatas Alioli

Vamos a preparar unas deliciosas Patatas Alioli, que es una tapa típica de los bares.

Son muy demandadas en España, y típicas de nuestra gastronomía. Son muy fácil de elaborar, ya que solo necesitamos patatas cocidas y la salsa alioli.

La haremos casera con 1 huevo, 1 diente de ajo, vinagre o limón, sal, aceite de girasol, perejil picado.

Es lo que hará al envolverlas, que tenga un sabor espectacular.

A cocinar…. A los fogones.

Ingredientes;

4 patatas medianas

Sal

Agua

Para la salsa;

1 huevo

1 diente de ajo

Un chorro de vinagre o zumo de limón.

Aceite de girasol

Perejil picado

Sal

Elaboración;

Cocemos las patatas en una olla con agua y sal.

Aproximadamente unos 30 minutos, hasta que estén cocidas. Al pinchar lo comprobamos.

Una vez cocidas, las pelamos con agua fría, esto facilita el proceso.

Las reservamos, para que se enfríen y después las troceamos. Si no se romperán.

En el vaso de la batidora, añadimos todos los ingredientes; huevo, sal, perejil, zumo de limón, aceite.

Introducimos la batidora, dejándola fija en la base. Y la pondremos a velocidad máxima, hasta que poco a poco vaya emulsionando.

Ahora ya podemos levantar la batidora, e iremos batiendo agregando aceite de girasol. Hasta conseguir la cantidad deseada.

Finalizado el proceso, troceamos las patatas y las envolvemos con la salsa alioli.

Las servimos en una fuente, y decoramos con perejil espolvoreado.

Servimos y a comer.

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Te estaré esperando.

Buen apetit!

CocinandoConAmorAlvaro.

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