Patatas asadas con mantequilla y ajos

El libro "Cocina en casa con Martin Berasategui" me está pareciendo maravilloso. Tiene unas recetas muy asequibles, de esas que cuesta elegir porque todas te gustan. Y son 1100, ¡así que creo que veréis unas cuantas!.




Las patatas de hoy son perfectas para acompañar una carne. Se preparan enseguida y con ingredientes muy sencillos.







INGREDIENTES (para 4 personas):




Patatas.

Aceite de oliva virgen extra.

Ajo: 2 cabezas.

Tomillo: 1 cucharadita.

Mantequilla: 125 gramos.

Perejil.

Sal.







ELABORACIÓN (TRADICIONAL):




Pelamoslas patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en gajos grandes, del tamaño de la patata.




En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva, lo justo para dorar las patatas. Las salteamos a fuego vivo y cuando estén doradas las retiramos.




Encendemos el horno a 200ºC.




En una fuente apta para el horno colocamos las patatas, sin que se amontonen, las salamos y echamos los dientes de ajo con piel, el tomillo y la mantequilla en dados.




Horneamos durante 30 minutos aproximadamente. A mitad de la cocción las regamos con el jugo que hay en la bandeja.




Una vez cocinadas, las sacamos del horno y las dejamos que se templen. Antes de servirlas, añadimos el perejil picado.






ELABORACIÓN (CROCK-POT):




Pelamoslas patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en gajos grandes, del tamaño de la patata.




En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva, lo justo para dorar las patatas. Las salteamos a fuego vivo y cuando estén doradas las pasamos a la Crock-Pot.




Las salamos y echamos los dientes de ajo con piel, el tomillo y la mantequilla en dados. Removemos.




Cocinamos durante 2 horas en temperatura alta.




Una vez cocinadas, las sacamos y dejamos que se templen. Antes de servirlas, añadimos el perejil picado.