Patatas chafadas con ajo y perejil

INGREDIENTES

Patatas pequeñitas

Aceite de oliva virgen extra

Ajo, perejil

PREPARACIÓN

Lavamos muy bien las patatas y las metemos en el microondas durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado un poco pero que no se deshagan (no tienen que estar hechas del todo).

Con ayuda de un plato, las presionamos y aplastamos hasta que tengan un dedo de grosor.

Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja de horno y lo pincelamos con aceite. Ponemos las patatas y las regamos con un chorrito de aceite. Horneamos en horno precalentado a 200º durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas.

Picamos muy bien tres dientes de ajo y un puñado de perejil. Mezclamos con un buen chorro de aceite de oliva.

Servimos las patatas con unas escamas de sal maldon y la picada de ajo, perejil y aceite que teníamos preparada. También podemos acompañarlas con un poquito de alioli o mayonesa.