Patatas con allioli

Uno de mis picoteos favoritos son las patatas con salsa allioli. Sencillísimo de hacer y nadie le dice que no cuando sirves el plato...pero mi problema es que cuando se acaban las patatas sigo con el pan...ay que vicio
TRADICIONAL
Ingredientes:

4 patatas medianas
sal
aceite de oliva
pimienta
2 huevos
2 dientes de ajo
perejil
Preparación:
-Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas a trozos no muy grandes. La ponemos en un plato y regamos con aceite y sal, las removemos bien que se impregnen todas
- Las metemos en el microondas unos 5/6 minutos depende de la potencia. Id abriendo y mirando que estén hechas, pero no del todo
- Calentamos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos las patatas.
-Mientras nos ponemos con el allioli, que en realidad es una mayonesa de ajo, al llevar huevo. En el vaso de la batidora ponemos los huevos, ajos, sal y batimos añadiendo el aceite en hilillo. Ya al final añadimos un poco de perejil y acabamos de batir
- Cuando estén doradas, escurrimos las patatas y las colocamos sobre papel de cocina, para que acabe de absorver el exceso de aceite, y las servimos con la salsa por encima...a disfrutar!!