Patatas con carne

Hoy os traigo una receta muy típica en mi pueblo. Aquí la llaman papas con carne y no hay casa donde no se haga. Es un estofado riquísimo y muy fácil de preparar. Yo siempre lo hago en la olla expréss, queda igual de bueno y se hace en mucho menos tiempo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 gramos de carne de ternera para guisar. También podéis usar magro de cerdo.
Dos o tres patatas grandes.
Una cebolla.
Un ajo.
Tres o cuatro zanahorias.
Un pimiento verde.
Tres o cuatro cucharadas de salsa de tomate.
Caldo de carne.
Una hoja de laurel.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
En la olla exprés echamos un chorreón de aceite y ponemos a pochar el ajo y la cebolla picados.

Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadimos el pimiento troceado.

Salpimentamos la carne y la añadimos.

La doramos un poco y agregamos la salsa de tomate.

Ahora las zanahorias cortadas a rodajas y la hoja de laurel.

Cubrimos con caldo de carne.

Cerramos la olla, subimos el fuego y cuando la válvula comience a dar vueltas, bajamos un poco el fuego y dejamos unos 20 minutos.

Luego abrimos la olla, rectificamos de sal y añadimos las patatas cortadas a trozos.

Volvemos a proceder igual que antes, cerramos la olla y dejamos 5 minutos.
Y ya tenemos listo este delicioso estofado.