Patatas con costilla receta tradicional

Vídeo receta; patatas con costilla receta tradicional:

Patatas con costilla receta tradicional

Dificultad: muy fácil                Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 1 hora 

Ingredientes de las patatas con costilla receta tradicional:

1 kg de patatas

600 gr de costilla carnosas

1 pimiento choricero

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

1 cucharadita de pimentón dulce

1/2 vaso de vino blanco

1 hoja de laurel

Sal

Aceite de oliva

Agua o caldo de carne

Elaboración de las patatas con costilla receta tradicional:

Lo primero que haremos en lavar el pimiento choricero y ponerlo a hidratar en agua caliente.

Cortamos las costilla en tiras o en trozos medianos, por donde nos marca el hueso; las añadimos sal y las doramos a fuego vivo, con un poco de aceite de oliva en una cazuela amplia. Reservamos.

Bajamos el fuego y añadimos a la cazuela la cebolla, los ajos y el pimiento rojo que hemos cortado en trozos muy finos, añadimos un pizca de sal y dejamos hasta que este muy dorada.

Incorporamos de nuevo a la cazuela las costilla, vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca.

Mientras; pelamos, lavamos y chascamos las patatas, es decir las rompemos.

Añadimos las patatas a la cazuela rehogamos unos minutos.

Limpiamos y cortamos a groso modo el pimiento choricero y lo añadimos a las patatas con costilla receta tradicional.

Ahora agregamos el pimentón y rehogamos con cuidado que este no se queme.

Cubrimos el conjunto con agua y sal; o con caldo de carne; metemos también el laurel y una vez que empiece a hervir dejamos unos 35 – 40 minutos a fuego medio hasta que las patatas y las costillas estén tiernas.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y ya tenemos listas estas deliciosas patatas con costilla receta tradicional.

Como siempre espero que os haya gustado estas patatas con costilla receta tradicional.

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