Patatas con pollo y setas
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si, me apunto Patatas con pollo y setas
Este guiso de Patatas con Pollo y Setas, es de esos platos de toda la vida, que debemos poner en nuestra mesa, al menos, cada 10-15 dias, ya que es nutritivo y saludable.
Es un plato de cuchara que, además de estar sabroso, es barato, super fácil y que, gracias a sus sencillos ingredientes y al uso de la olla exprés, es ultra rápido, con lo que obtenemos un gran ahorro energético… que no están los hogares para estar gastando – más de la cuenta y sin necesidad – en luz/gas.
Una receta ideal como plato único, por lo completa y saciante que es.
Un consejo: Si tienes alguna verdura por gastar en el frigorífico (guisantes, zanahoria, calabacin, por ejemplo) puedes aprovechar esta receta para usarla.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ración aprox.: 1,50€
Índices de salud
Rico en: proteínas, hidr. de carbono y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Olla exprés
Cuchillo cebollero
Tabla de cortar
Escurridor
Pala de remover
Patatas con pollo y setas, video paso a paso
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Patatas con pollo y setas, ingredientes para 2/3 personas
Pollo (troceado y sin piel): Medio pollo
Patatas (variedad Monalisa): 3-4 unidades
Níscalos al natural en conserva: 200g.
Cebolla: 1 unid.
Pimiento rojo: 1 trozo
Ajo: 2 unid.
Laurel: 2 hojas
Pimentón dulce: 1 cuch. pequeña
Coñac (o vino blanco): 1 vaso pequeño
Agua: 200ml. (+agua de la conserva de setas)
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 2-3 cuch. soperas
Patatas con pollo y setas, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la olla exprés con el aceite a calentar. Mientras, salpimenta el pollo. Échalo a la olla y dóralo bien – a fuego medio – y por todos los lados.
Entre tanto, lava y corta en trozos no muy grandes (ver detalle del corte en el video) el pimiento rojo. Agrégalo a la olla cuando tengas el pollo bien dorado. Remueve para mezclar.
Pela y corta la cebolla y los dientes de ajo e incorpóralo, junto con las hojas de laurel, a la olla. Añade una pizca más de sal. Cocina unos 2 minutos a fuego medio.
Escurre las setas y, si no son troceadas, trocéalas. Reserva el agua de la conserva. Agrega las setas al guiso, remueve y echa el pimentón y, seguidamente, el coñac. Sube el fuego y deja evaporar el alcohol (unos 2 minutos será suficiente).
Una vez se haya evaporado el alcohol, echa el agua de la conserva de las setas, remueve y cierra la olla.
Cuece 5 minutos, a partir de que suba la válvula. Cuando la válvula suba, reduce la intensidad del fuego y cuece 5 minutos a partir de ese momento.
Aprovecha para pelar, lavar y trocear las patatas
Pasados los 5 minutos, retira la olla del fuego y deja que salga el vapor y la válvula baje para poder abrirla.
Echa las patatas y el agua (aprox.200ml.). Vuelve a cerrar la olla y, cuece 5 minutos más a partir de que suba la válvula. Terminada la cocción, comprueba que la patata esté cocida a tu gusto. Si es asi, apaga y sirve.
Patatas con pollo y setas, sugerencias/trucos:
– Utiliza las partes del pollo que más te apetezcan o tengas costumbre usar. Yo siempre le quito la piel, pero si lo prefieres, puedes dejársela (pero…ten en cuenta que le aportará más calorias y grasas al guiso, pues, según los expertos si consumimos el pollo con piel, estaremos aumentando el aporte calórico de cada porción en un 50%, aproximadamente).
– Paso 8: La cantidad de agua puede variar en función de si los guisos te gustan más o menos caldosos y de si tu olla exprés evapora más o menos agua.
– El tiempo de cocción de las patatas, puede variar en función de la variedad de la patata que uses, el tamaño que la cortes y de si te gusta más o menos cocida. La mia tarda el tiempo exacto indicado en la video receta.
– En temporada de setas, puedes utilizar setas frescas.
– Según la zona, a los níscalos, también se le llama rovellons, rebollones, robellones, (entre otros nombres).
– Si lo prefieres, también puedes utilizar otro tipo de seta de tu agrado.
– En el caso de que no tengas mucha práctica y/o experiencia en el manejo de la olla exprés, te recomiendo que leas mi post La olla exprés.
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