PATATAS CON PULPO Y GAMBAS ARGENTINAS
Ingredientes: (para 4 personas)1.5 kg de patatas
4 gambas argentinas
2 pulpos blancos (750 gramos)
2 dientes de ajo
Sofrito
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Pondremos una olla con agua al fuego, para cocer los pulpos. Para que no queden duros, lo que podeis hacer es un pequeño truco que a mi me funciona. Cuando el agua este hirviendo, cogerlos de la cabeza, meterlos y sacarlos 3 veces.
Dejarlos cocer durante 30 min. aprox. para comprobar que esten blandos. Pincharlos con un palillo. Siempre algo de madera.
Sacaremos los pulpos y el agua de hervirlos la reservaremos.
Pondremos en una cazuela aceite de oliva para poner las gambas.
Añadiremos los ajos fileteados y lo dejaremos todo a fuego lento.
Limpiaremos los pulpos y los trocearemos.
Los añadiremos a las gambas.
Pondremos el sofrito y lo dejaremos reducir.
Es momento de añadir las patatas troceadas.
Y el caldo de hervir los pulpos.Dejar cocer a fuego medio durante 30 min.
Retificaremos de sal y pondremos perejil picado.
Ya esta listo para servir!!!
Espero que os guste!!!
Tiempo: 1h30 min.
