Patatas económicas (tradicional o Crock-Pot)

El libro El arte de cocinar de María Luisa García es una joya para encontrar recetas clásicas que se hacían con pocos ingredientes y baratos. Porque cocinar con ingredientes caros y que salga bien, lo complicado es hacer un plato rico por poco dinero.

Bueno, en realidad no es que sea complicado, si no que estamos saturados de tantos sabores tan intensos que a veces parece que unas simples patatas guisadas no tienen espacio en nuestro menú del día.

Y esta receta viene a demostrar que es posible comer sabroso y sano de una manera sencilla.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Patatas: 800 gramos.

Cebolla: 100 gramos.

Perejil: una ramita.

Laurel: 2 hojas.

Ajo: un diente.

Vino blanco: 50 mililitros.

Pimentón dulce: una cucharadita.

Pan rallado: una cucharada.

Aceite de oliva virgen extra.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 246.

Hidratos de carbono: 43 gramos.

Grasas: 7 gramos.

Proteínas: 5 gramos.

Precio (por ración): 0,34€.

ELABORACIÓN (tradicional):

Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en trozos chascándolas. Después, pela la cebolla y pícala. Pela el diente de ajo. En el mortero machaca el ajo con el perejil, añade el pan rallado y deslíe con un poco de vino blanco.

En una cacerola calienta un poco de aceite y rehoga la cebolla. Cuando esté transparente añade las patatas y rehógalas. Añade el majado del mortero y el resto del vino. Pone en la cacerola el laurel, el pimentón y cubre las patatas con agua. Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

ELABORACIÓN (Crock-Pot):

Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en trozos chascándolas. Después, pela la cebolla y pícala. Pela el diente de ajo. En el mortero machaca el ajo con el perejil, añade el pan rallado y deslíe con un poco de vino blanco.

En una cacerola calienta un poco de aceite y rehoga la cebolla. Cuando esté transparente añade las patatas y rehógalas. Añade el majado del mortero y el resto del vino. Mantén la cacerola al fuego hasta que se evapore el alcohol del vino.

Pasa todo a la Crock-Pot y añade el laurel y el pimentón. Cubre las patatas con agua y cocina a 4 horas en temperatura alta.