Patatas en paseo

patatas-en-paseo-cazuela


Esta receta de patatas en paseo es antigua y casera, un plato de las abuelas facilísimo de preparar y que se puede servir en almuerzos y cenas.


INGREDIENTES para 4 personas



1 kg. de patatas

2 dientes de ajo

2 tomates maduros1 pimiento verde grande

media cebolla grande

aceite de oliva virgen extra

1 punta de pimentón dulce (opcional)

1 hoja de laurel

Sal y pimienta

4 huevos para cuajar en las patatas

ELABORACIÓN

patatas-en-paseo-paso-a-paso



Se pelan y se lavan las patatas, se trocean como para guiso a tu gusto. Puede ser en trozos o en rodajas gruesas.

Ponemos aceite en una cazuela y rehogamos los pimientos, los ajos y las cebollas picados con la hoja de laurel.

Cuando estén bien pochados ponemos el tomate pelado y picado y dejamos que reduzca un poco el sofrito y tome color. Si quieres añadir pimentón este es el momento de ponerlo.

Después añadimos las patatas y cubrimos con agua, salpimentamos (puedes poner si quieres un cubito de caldo) y dejamos que se haga el guiso hasta que las patatas estén tiernas.

Cascamos los huevos encima, hacemos un hueco para que bajen y se introduzcan bien y dejamos hasta que el huevo se cuaje.



The post Patatas en paseo appeared first on Divina Cocina.