Patatas en salsa verde (tradicional o Crock-Pot)

Ya os dije que le había cogido mucho cariño a Martín Berasategui, así que hoy repito con una receta suya.




Después de los espaguetis gratinados, las alas de pollo fritas y las patatas asadas, ahora le llega el turno a este guiso sencillo basado en las patatas.




Se prepara en un momento y aunque ya va apeteciendo menos este tipo de platos calientes yo no puedo renunciar a ellos.







INGREDIENTES (para 4 personas):




Patatas: 800 gramos.

Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas.

Cebolla: 1.

Ajo: 4 dientes.

Vino blanco: 100 mililitros.

Caldo de pescado o agua.

Perejil.

Sal.







ELABORACIÓN (TRADICIONAL):




Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de un centímetrode grosor.




Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Picamos el perejil.




En una cacerola, ponemos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo con un poco de sal, a fuego muy lento hasta que empiecen a dorarse.




Añadimos las patatas y removemos. Echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.




Cubrimos las patatas con el caldo de pescado, salamos y añadimos el perejil picado.




Dejamos que se cocinen a fuego lento durante 30 minutos, aproximadamente. O hasta que las patatas estén tiernas.







ELABORACIÓN (CROCK-POT):




Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de un centímetrode grosor.




Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Picamos el perejil.




En una cacerola, ponemos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo con un poco de sal, a fuego muy lento hasta que empiecen a dorarse.




Añadimos las patatas y removemos. Echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.




Lo pasamos todo a la Crock-Pot y cubrimos las patatas con el caldo de pescado; salamos y añadimos el perejilpicado.




Dejamos que se cocinen a temperatura alta durante 4 horas.