Patatas estofadas con pimientos

Un estofado vegetariano y buenísimo de verdad, si ya os hace fresco, ésto te calienta el cuerpo y te deja como un rey..jajajaja y además sencillísimo!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
700g. patatas peladas y a trozos no muy grandes
2 ajos
1 cebolla
2 ó 3 pimientos verdes
chorro aceite
1 cta. pimentón dulce
sal
pimienta
Preparación:
- En una cazuela rehogar la cebolla, los pimientos y los ajos picados, con el chorro de aceite.
- Añadir las patatas a trozos, salpimentar y cubrir con agua. Tapar la cazuela y cocer durante 20 minutos.
- Espolvorear con el pimentón y perejil (opcional) y dejar 5 minutos más.
Servir bien calentito.