Patatas gajo con especias
Las patatas gajo especiadas se pueden preparar fritas en sartén o freidora y también al horno. Aquí te dejamos las dos elaboraciones para que las hagas a tu gusto.
INGREDIENTES
1 kg de patatas nuevas medianas con la piel limpia y lisa
½ cucharada de orégano
½ cucharada de tomillo
½ cucharadita de pimienta negra molida al momento
1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
1 cucharadita de sal fina
Opcional: especias aromáticas molidas como curry, comino,
Para fritas añadimos a los ingredientes 2 cucharadas de harina y aceite de oliva para freír
Para horno añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva
ELABORACIÓN
Fritas:
Limpiamos bien las patatas con un cepillo. Ten en cuanta que las vamos a consumir con la piel.
Las cortamos en gajos de un tamaño a tu gusto y las metemos entre 3 y 5 minutos en agua hirviendo con sal. Deben enternecerse solo un poco y quedar enteras. Hay que escurrirlas muy bien en un colador para que pierdan toda el agua posible y se sequen.
Preparamos la mezcla con todos los ingredientes y añadimos la harina. Metemos las patatas cocidas y la mezcla en una bolsa o en un hermético de cocina con tapa y sacudimos para que las patatas se impregnen bien. Las sacamos y sacudimos un poco el exceso de harina si es necesario.
Freímos en aceite caliente en sartén o freidora hasta que doren, escurrimos sobre papel de cocina y servimos al momento.
Al horno:
No es necesario cocer previamente las patatas, pero las lavamos y cortamos como en la receta anterior.
Mezclamos en una bolsa o hermético con la mezcla de especias y una par de cucharadas de aceite de oliva. Lo ideal es usar una bolsa de asados y ya podemos meter directamente a hornear, a 190º durante 40 minutos aproximadamente, y la bolsa perforada con algunos agujeros en la superficie.
Si lo prefieres las extiendes en una bandeja de horno, sin apelmazarlas, y horneas cubriendo con papel aluminio. Al final se pone calor por arriba unos 10 minutos para que se doren un poco. Se sirven al momento, crujientes y doradas.
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