Patatas guisadas con carne (tradicional o Crock-Pot)

Esta receta pertenece al libro "Aprenda usted cocina selecta"de Carmen. Es muy parecida a otras que he publicado, pero es que no hay mucho que innovar en estos platos clásicos. Y como a mi me gustan tanto, no es algo que me importe. Es más, soy una acérrima defensora de la cocina clásica, de esos platos que preparaban nuestras abuelas y que hay quien mira por encima del hombro.







INGREDIENTES (para 4 personas):



Patatas: 800 gramos.

Morcillo de ternera: 300 gramos.

Aceite de oliva virgen extra.

Cebolla picada: tres cucharadas.

Pimienta negra: un pellizco.

Perejil picado: una cucharadita.

Sal.




Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 265.

Hidratos de carbono: 41 gramos.

Grasas: 5 gramos.

Proteínas: 19 gramos.




Precio (por ración):1,22.







ELABORACIÓN (tradicional):




Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente. Troceamos el morcillo, picamos la cebolla y picamos el perejil.




En un cazo ponemos a calentar agua.




Calentamos aceite en una cacerola y sofreímos la cebolla hasta que esté dorada. Añadimos el perejil y la carne cortada en tacos. Doramosla carne y añadimos las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y la pimienta. Rehogamos todo. Cubrimos con el agua caliente y dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.







ELABORACIÓN (Crock-Pot):




Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos rodajas de un centímetro de grosor, aproximadamente. Troceamos el morcillo, picamos la cebolla y picamos el perejil.




Calentamos aceite en una cacerola y sofreímos la cebolla hasta que esté dorada. Añadimos el perejil y la carne cortada en tacos. Doramosla carne y añadimos las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y la pimienta. Rehogamos todo y lo pasamos a la Crock-Pot.

Cubrimos las patatas con agua y cocinamos durante 4 horas en temperatura alta.