Patatas guisadas con huevo – TM5

Ingredientes:

150 gr. de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

2 ramitas de perejil fresco

30 gr. de piñones

2 pellizcos de pimienta molida

50 gr. de aceite de oliva

2 alcachofas frescas en cuartos

1 chorrito de zumo de limon

150 gr. de tomate triturado

100 gr. de pimiento rojo en tiras

1 cucharadita de pimenton dulce

500 gr. de patatas chascadas en trozos grandes

800 gr. de agua

1 sobre de hebras de azafran

1 1/2 cucharadita de sal

2 huevos

50 gr. de guisantes

Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el perejil y los piñones y trituramos 3 segundos/Velocidad 6. Bajamos los restos.

Incorporamos la pimienta y el aceite y sofreimos 7 minutos/120º/Velocidad 1.

Mientras tanto regamos las alcachofas con el zumo de limon para que no se oxiden.

Agregamos el tomate, las alcachofas y el pimiento rojo. Sofreimos 5 minutos/120º/Giro Izquierda/Velocidad cuchara.

Incorporamos el pimenton, las patatas, el agua, el azafran y la sal. Situamos el recipiente varoma en su posicion con los huevos, tapamos el varoma y programamos 15 minutos/Temperatura Varoma/Giro Izquierda/Velocidad Cuchara.

Quitamos la tapa del varoma y colocamos la bandeja varoma con los guisantes. Tapamos y programamos 7 minutos/Temperatura Varoma/Giro Izquierda/Velocidad Cuchara. Retiramos el varoma.

Añadimos los guisantes del varoma en el vaso. Enfriamos los huevos bajo el grifo, los pelamos y cortamos por la mitad.

Servimos.