Patatas Guisadas con Sobrasada
Mi amiga Marisa y yo estamos encantadas de que nos encontremos ante la primera receta del año de En Buena Onda, nos queda un año entero para seguir aprendiendo a cocinar en microondas, compartiendo todas las recetas que se nos ocurran cocinar con este electrodoméstico.
En esta época del año volvemos a cocinar recetas sencillas, tradicionales para volver poco a poco a la rutina diaria lejos de las comidas festivas de las Navidades. Nada me gusta ma´s que servir en mi mesa platos de cuchara, calientes y suculentos que reconfortan el cuerpo y el alma.
Por eso he elegido para empezar patatas guisadas con sobrasada valenciana, con un sabor impresionante dando al plato una exquisitez especial. Tener en mi casa estos productos es una maravilla y eso se lo debo a mi querida Marisa que me los hace llegar. Así, con vuestro permiso, esta receta se la dedico a ella con mucho cariño esperando que le guste.
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Marisa me ha dicho que ha preparado pan de avena, ya sabemos todos que es maestra panadera y seguro que todos estamos deseando verlo.
Seguimos En Buena Onda, del 15 al 15 de cada mes, podéis seguirnos en Instagram donde compartimos todas las recetas que nos regaláis cada mes y en los recopilatorios mensuales.
INGREDIENTES
1 kg. de patatas
2 calabacines blancos
100 g. de sobrasada
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates pera maduros
2 alcachofas
70 g. de guisantes congelados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
sal y pimienta
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de tomillo seco
perejil fresco
1 vaso de caldo de carne, ave o verduras
agua
2 cucharadas de AOVE
4 huevos (un huevo por comensal)
PREPARACIÓN
Empezamos haciendo los huevos en microondas. Aquí os enseño a hacerlos en microondas. Reservamos.
Pica la cebolla , pimiento verde y ajos muy pequeñitos. Ponlo todo en un recipiente apto para microondas. Añade el aceite, tapa con una tapadera para microondas o film transparente, introduce en el microondas a máxima potencia, durante 3 minutos. Echa el tomate previamente triturado, remueve y vuelva a programar 3 minutos a igual potencia. Desmenuza la sobrasada y añade al sofrito junto con el pimentón dulce. Programa 1 minuto, máxima potencia.
Pela y chasca las patatas, en trozos no demasiado grandes, quita las hojas duras de las alcachofas y corta en cuartos, corta los extremos de los calabacines y corta a lo largo y después en trozos de unos dos centímetros; pela las zanahorias y corta en rodajas. Añade todos estos ingredientes junto con los guisantes, el caldo, sal, pimienta, comino, laurel, tomillo, sal y pimienta. Cubre de agua rasamente, sin llegar a cubrir las patatas.
Introduce en el microondas durante 10 minutos, máxima potencia. Saca del microondas, remueve y vuelve a programar otros 10 minutos. Vuelve a sacar, remueve, comprueba que las patatas están tiernas. De no ser así, vuelve a programar de cinco en cinco minutos hasta que quede a tu gusto.
Sirve con un huevo encima de las patatas y espolvorea perejil fresco.
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