Patatas horneadas con salchicha y cebolleta
Seguimos con recetas de patata nueva. Podéis ver la Ensalada campera con queso y maíz, que hice anteriormente, donde cuento los beneficios de este tubérculo.
La receta de hoy, hace las delicias de los niños, que les suelen gustar mucho las salchichas, pero podemos sustituirlas por longanizas caseras e incluso jamón york.
Para dos bandejas de horno:
-1,5 Kg. de patata nueva pequeña
-1 paquete de salchichas, las mías Vienner de Campofrío
-2 cebolletas
-1 brick pequeño de nata o leche evaporada
-100 g. queso manchego tierno o uno que funda bien
-sal y pimienta
-aceite de oliva virgen
Ver imagen
Lavamos las patatas y partimos por la mitad. Cortamos un poco la base, para que no "bailen".
Salpimentamos, le echamos un hilo de aceite y horneamos a 220ºC, durante 20 ó 30 minutos, según hornos y patata. Pinchamos para comprobar que está hechas.
Mientras, en una cazuela, sofreímos la cebolleta en juliana y cuando esté blandita, agregamos las salchichas a taquitos y doramos.
Agregamos la nata o leche evaporada y dejamos que reduzca 10 minutos. Incorporamos el queso picado y removemos hasta que se integre. Reservamos.
Sacamos las patatas del horno y le ponemos una cucharada de la mezcla sobre cada una de ellas. Introducimos de nuevo en el horno, 10 minutos.
NUTRICIÓN: Salchichas Vienner Campofrío , patatas, cebolleta, nata vs leche evaporada.