Patatas mayordomo
En casa nos encantan las recetas con patatas en todas sus versiones, es la guarnición preferida para acompañar platos de carnes o de pescados de casi toda la familia.
Es cierto que las patatas fritas nos pierden pero como no se puede ni se debe comer demasiado fritos, optamos por esta receta de patatas tradicional cómo son las patatas mayordomo. Su textura cremosa y suave las hace deliciosas.
Ingredientes: Para 2 personas
600 gr de patatas
300 ml de leche
50 gr de mantequilla
1 cebolla mediana
Perejil fresco(una cucharada sopera)
Sal y pimienta molida
Aquí puedes VER EL VIDEO DE LAS PATATAS MAYORDOMO:
Cómo hacer patatas mayordomo para guarnición
En primer lugar, pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina. También pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 centímetro aproximado de grosor.
Una vez que ya tenemos preparada la cebolla y las patatas, ponemos la mantequilla en una cazuela o sartén. La llevamos al fuego y cuando esté derretida añadimos la cebolla y una pizca de sal. Dejamos rehogar a fuego medio hasta que la cebolla comience a coger color.
Entonces, sería el momento de echar el perejil fresco picado. Le damos unas vueltas con la cebolla y seguidamente ponemos la leche y salpimentamos al gusto.
Ahora, ponemos las patatas que tenemos cortadas en rodajas dentro de la cazuela. Cuando comience a hervir, tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego suave unos 15 o 20 minutos. Removemos de vez en cuando para que se hagan por igual.
Una vez que tengamos las patatas tiernas, dejamos destapada la cazuela y subimos el fuego para que las patatas cojan un poco de color y la salsa nos quede cremosa.
Finalmente, apartamos del fuego y servimos. Son perfectas cómo guarnición de carnes o pescados y una alternativa más saludable a las patatas fritas.
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