PATATAS NUEVAS ASADAS.
Hoy ponemos una guarnición de estas que elevan un plato, nosotros lo hemos empleado como guarnición a unas hamburguesas caseras que hemos hecho.
Para elaborar esta guarnición hemos escogido patatas nuevas.
Durante la primavera y el verano es cuando las patatas nuevas o tempranas, llegan a nuestros mercados. Se distingue de la tradicional patata vieja, otoñal o tardía no solo por su aspecto, sino también por sus cualidades nutritivas y sus aplicaciones en la cocina.
La diferencia que más destaca sobre la patata vieja es su aspecto, sobre todo en la piel. Las patatas nuevas se distinguen muy bien de las viejas por su piel dorada y fina. De hecho, cuando la patata es muy nueva, la piel puede eliminarse tan sólo frotándola con los dedos y lavándola bien.
Su tamaño suele ser, más pequeño que el de las patatas viejas. Su carne, más acuosa, presenta un color blanco o ligeramente amarillento y un sabor neutro.
Nosotros para esta receta hemos empleado patata nueva de un calibre pequeño.
VAMOS A ELLO!!1.
INGREDIENTES.
1 kg. de patata nueva.
1 cabeza de ajos.
Sal.
Cayena molida.
Romero.
Tomillo.
50 g. mantequilla.
ELABORACIÓN.
En primer lugar lavamos la patata bien lavada, la secamos con un paño de cocina y la cortamos por la mitad, le añadimos sal y la dejamos que expulse el agua que tiene durante 30 minutos.
Pasado el tiempo retiramos el agua que ha expulsado, le incorporamos el romero picado y la cayena molida.
PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º
En una sartén grande doramos ligeramente las patatas, alrededor de 5 minutos.
Incorporamos la cabeza de ajos con los dientes separados y machacados, yo no les he quitado la piel.
Cuandoya empiecen a estar doradas apagamos el fuego, le incorporamos la mantequilla cortada a dados.
Ponemos las patatas sobre una fuente de horno y las horneamos a 200º durante 25 minutos.
El resultado son unas patatas espectaculares como guarnición y muy fáciles de hacer.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.
MÚSICA.
On my mind – The Sunday Drivers Temazo de The Sunday Drivers para acompañar estas maravillosas patatas. Disfrutad mucho.
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