Patatas rellenas al horno
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si, me suscribo Patatas rellenas al horno
Estas Patatas rellenas al horno, es un plato barato, sencillo, completo y saludable, que vas a tener listo en poco más de 20 minutos y sin complicaciones.
Lo único que hay que tener en cuenta es que, al elegir las patatas, sean de una calidad que se cuezan sin romperse y que tengan una piel final, para que sea agradable de comer. Yo siempre uso la variedad de patata Monalisa, que se me adapta muy bien a todo tipo de cocinado, tanto fritas como cocidas o al horno.
Cocinar patatas rellenas, es un recurso muy válido para aprovechar restos de otros platos (pollo asado, carnes de cocido o de caldos, por ejemplo) e ingredientes que tenemos en el frigo o en la despensa (champiñones, zanahorias, puerros, jamón, etc.) y que tenemos que gastar.
Si bien, esta receta los ingredientes han sido elegidos a propósito para hacer unas patatas rellenas super sabrosas, pero sin necesidad de freir, saltear o pochar previamente el relleno, lo cual las hace más ligeras, sanas y digeribles, obteniendo como resultado unas patatas diferentes.
Asi que, no dejes de probarlas porque son las patatas rellenas más ricas que he probado y son las que hago habitualmente en casa porque sé seguro que voy a triunfar porque gustan a todo el mundo.
Un consejo: Si piensas poner como entrante una rica ensalada (fresca, tibia o a temperatura ambiente, según temporada), te propongo que elijas entre las muchas que tengo publicadas. Solo tienes que clicar aqui.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 30 minutos
Dificultad: Baja
Índices de salud
Rico en: proteínas, hidr. de carbono y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Horno
Microondas
Utensilio apto para microondas
Fuente tipo Pyrex
Bol mezclador mediano
Mini picadora eléctrica
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Patatas rellenas al horno, video paso a paso
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Patatas rellenas al horno, ingredientes para 3 personas
Patatas (variedad Monalisa): 3 unidades medianas
Carne picada de ternera: 250g.
Tomate rojo: 2-3 unid
Queso rallado (variedad al gusto): 100g.
Para aderezar la carne picada
Huevo tamaño L: 1 unidad
Cebolla: Media
Ajo: 1 diente
Curry: 1 cuch. pequeña
Canela molida: 1 pizca
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: Media cuch. sopera
Para el aliño del tomate
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Albahaca seca molida: 1 cuch. pequeña
Aceite de oliva: Media cuch. sopera
Patatas rellenas al horno, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Precalienta el horno a 200ºC (392ºF), calor arriba y abajo.
Cuece las patatas: Lava bien las patatas para que no quede ningún rastro de tierra. Córtalas por la mitad, hazles unos cortes superficiales y ponlas en un recipiente que pueda ir al microondas. Rocíalas con 1 hilo de aceite, cubre con papel film (hazle un par de pinchazos con 1 brocheta o palillo para que no se rompa durante la cocción) y cuécelas, durante 10 minutos a 800w.
Cuando haya finalizado el tiempo de cocción de las patatas, comprueba que estén tiernas y deja que se entibien para poderlas vaciar.
Mientras, prepara el relleno: En un bol pon la carne picada. Pica la cebolleta y el ajo, con una mini picadora eléctrica (o a mano) y agrégalo al bol. Asi como el resto de ingredientes: el huevo, la sal, la pimienta, el curry, la canela y el aceite. Mezcla con la mano hasta que obtener una mezcla homogénea y reserva.
Prepara el tomate de acompañamiento: Lávalo y córtalo en daditos pequeños. Ponlo en la fuente de hornear y agrega los ingredientes de su aliño. Mezcla bien y reserva.
Rellena las patatas: Con la ayuda de 1 cucharita pequeña, vacía cuidadosamente las patatas dejándoles un poco de pulpa para que no se rompan. Añade, al bol de la carne picada, aprox. 1 cucharada sopera de pulpa de patata y mezcla bien (ver detalle en el video).
Espolvorea cada patata con una pizca de sal, un poco de queso rallado y rellénalas generosamente con la carne picada.
Ponlas en la fuente donde tienes el tomate troceado y aliñado, espolvorea con abundante queso por encima.
Hornea las patatas: Introduce la fuente a media altura y hornea, durante 20 minutos. Los 2-3 últimos, acciona el grill para que se dore y se derrita bien el queso. Pasado su tiempo de horneado, saca del horno, deja reposar unos instantes y sirve.
Patatas rellenas al horno, sugerencias/trucos
– Paso 6: Como puedes ver en el video, cuando vacio las patatas, reservo la pulpa en un plato para poderla aprovechar en otra preparación. Le echo una pizca de sal, pimienta molida y aceite y tengo un puré para acompañar cualquier otro plato (a la hora de la cena, por ejemplo, acompañando un poco de pollo, huevos, pescado, etc.). Ni se te ocurra tirarlo, eh?.
– Paso 9: Como cada horno es un mundo, puede que el tiempo de horneado que indico, sea mayor (menor no creo, a menos que tengas un super horno, jajaja). Si tienes dudas o tu horno flojea en cuanto a lo que al tiempo se refiere, transcurridos los 20 minutos que indico, déjalo 5 minutos más dentro con el horno apagado. El calor residual hará el resto y no consumirás más electricidad.
– La variedad de patata Monalisa, es una de las patatas que menos porcentaje de agua tiene lo que le aporta unos beneficios increíbles a la hora de cocinar y sirve tanto para hervir, freir, pochar o asar, ya que no se desmorona, ni se rompe, ni se deshace. Su aspecto es ovalado y de piel lisa, fina y de color amarillo claro.
– En el caso de que no encuentres esta variedad, puedes usar una patata nueva o temprana, ya que es muy parecida a la Monalisa.
– Para este relleno, suelo poner siempre solo carne de ternera, pero si lo prefieres, puedes ponerle ternera-cerdo al 50%
– La ración de patata, dependerá del entrante que pongas y de si lo haces para comer o para cenar. Cuando lo hago a la hora de la comida, calculo 1 patata por persona (es decir, 2 mitades), pero si lo hago para cenar, pongo solo media patata por persona y, de acompañamiento pongo un poco de ensalada verde (si es invierno, sopa o crema de verduras).
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