Patatas rellenas de atún

Las patatas son un indispensable de la cocina española, pues quedan a la perfección como acompañamiento de una proteína, como entrada, guarnición o plato principal y es que se trata de uno de los alimentos más versátiles del mundo. Hoy hacemos la receta de unas deliciosas y económicas patatas rellenas de atún.

Patatas rellenas de atún

INGREDIENTES (2 personas)

– 1 kilo de patatas
– 100g de atún en aceite
– 2 huevos
– 1 vaso salsa de tomate
– Aceite de oliva virgen extra
– Pimienta molida
– 1 huevo y pan rallado (para rebozado)
– Perejil
– Sal

PREPARACION

1⃣ Cuece las patatas en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal durante 30 – 35 minutos. Deja que se templen, pélalas, trocéalas y pásalas por un pasa purés. Salpimienta el puré y deja que de enfríe.

2⃣ Cuece los huevos en un cazo durante 10 minutos. Deja enfriar, pélalos, pícalos y colocamos en un bol.
Desmiga bien el atún y añádelo. Agrega el perejil picado y la salsa de tomate. Mezcla bien y reserva el relleno.

3⃣ Coge un poco de puré frío, haz una bola y aplástala un poco. Pon un poco de relleno en el centro y tápala con otro poco de puré. Redondea y dale forma. Repite el proceso hasta terminar.

4⃣ Pásalas por huevo batido y por pan rallado.

5⃣ Hazla al horno, en airfryer o en una sartén. Ya lo dejo a vuestra elección.

NOTA: Podéis acompañar con la salsa que más os guste. En nuestro caso es con salsa de tomate un poco picante.

Fácil, rápido y buenisimo

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