Patatas rellenas de carne y jamón.
Las patatas rellenas de carne y jamón serrano son una receta casera y tradicional, es un plato sencillo y que gusta a toda la familia.
Esta receta se hacía en mi casa y nos encantaba a todos, ahora la preparo yo en la mía, y cuando entran en casa, ya saben que he hecho patatas al horno por el olorcito que hace. A veces las hago con salsa, esta vez no le he puesto, pero puedes acompañarlas de una salsa de tomate.
Con esta receta participo en el Reto Cocina Typical Spanish, ya estamos a 10 del mes y toca publicar una receta typical spanish.
Cada mes hay un blog anfitrión que elige el ingrediente con el que tenemos que hacer la receta. Esta vez le ha tocado a Maggie, del blog El cajón desastre de Maggie, tiene unas recetas maravillosas, os aconsejo que entréis a verlo. Bueno, pues Maggie ha elegido " La patata".
Cuando supe que el ingrediente elegido era la patata, lo primero que se me ocurrió para hacer fue la "Coca de Castellón", ya que es la coca más típica y tradicional de mi ciudad y está hecha con patata, pero ya la tengo puesta en mi blog!!!, así que tuve que pensar en otra receta, y esta que os pongo es una que me gusta desde pequeña, y de eso hace ya mucho tiempo.....
Hay diferentes formas de hacer patatas rellenas, esta es solo una más....
Ingredientes:
3 patatas grandes.
100g de carne picada, yo he puesto mezcla de ternera y cerdo.
Medio puerro.
100g de jamón serrano en taquitos.
Queso rallado.
20g de mantequilla.
1 cucharada sopera de harina.
200ml de leche.
Sal y pimienta molida.
Nuez moscada.
Aceite de oliva virgen extra.
Modo de hacerlo:
Limpia bien las patatas frotándolas bajo el grifo, ponlas a cocer con su piel en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas. (no te pongo tiempo porque depende del tamaño de las patatas.
Cuando estén cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen.
Ahora puedes quitarles la piel o dejarlas con ella, yo siempre se la quito pero puedes hacerlo como tu prefieras.
Vacía el centro de la patata con la ayuda de una cuchara o un vaciador, hazlo con cuidado porque se rompen con facilidad y reserva.
En una sartén al fuego con aceite, rehoga la carne picada, cuando cambie de color, añade el puerro picado y el jamón en daditos, rehoga todo bien a fuego medio.
Cuando esté todo bien pochado añade la cucharada de harina, rehoga para que pierda el sabor a harina y añade la leche, mezcla hasta que la bechamel esté suave y unida a toda la mezcla.
Añade la patata picada que tenías reservada, mezcla y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Deja que cueza todo junto unos 10 minutos.
Rellena las patatas con la mezcla, llena bastante hasta que se salga.
Pon el queso rallado por encima y mete en el horno a gratinar.
Espero que te guste.
Y si quereis ver todo lo que han preparado mis compañeras de reto, pinchad aquí. Os aconsejo que entreis a verlo porque seguro que han hecho recetas deliciosas.