Patatas rellenas

Ingredientes:

-8 patatas medianas

-400 gr de carne picada mixta

-Media cebolla

-1 diente de ajo

-1 trozo de puerro

-2 ramas de perejil

-1 tomate

-1 hoja de laurel

-1 zanahoria

-Medio pimiento rojo y medio pimiento verde

-Vino blanco (un chorrito)

-Azafrán o colorante alimentario

-Pastilla de avecrem

-Agua

-Aceite de oliva virgen extra

-Comino

Preparación:

1º) Lavamos y troceamos las verduras

2º) Picamos en la picadora, lo más fino posible, la cebolla, el puerro, el ajo y el perejil; después lo doramos en una olla con un par de cucharadas de aceite. Cuando veamos que la cebolla pasa de estar blanca a transparente, añadimos vino blanco y removemos. Añadimos la carne y la cocinamos, hasta que tenga ese color marrón característico por todo

3º) Para preparar las patatas, se pelan y se vacían, se rellenan con la carne, cerrándola con uno de los trozos de patata vaciado, y es mejo clavarle un palillo para que no se abra

4º) En una olla con aceite se doran las patatas que hemos rellenado y los trozos del vaciado junto con las verduras. Se riega con vino blanco y se pone el tomate (triturado o cortado en trozos pequeños), el laurel y la sal

5º) Cubrimos con agua e incorporamos el comino (una cucharada de postre), el azafrán y la pastilla de avecrem. Mezclamos todo

6º) Tapamos y dejamos cocer durante 15-20 minutos a fuego fuerte, pinchando la patata y la verdura de vez en cuando para saber si esta hecho. Dejamos reposar dos minutos antes de servir