Patatas revolconas con bacon

Las patatas revolconas (denominadas también patatas meneás o removidas) es un plato de típico de  Ávila, Salamanca y Extremadura. Consiste en una especie de puré de patatas que suele ir acompañado de carne como chorizo, bacon, jamón…  ¡Super rico!

Ingredientes

400 gramos de patatas peladas y troceadas.

300 mililitros de agua.

30 mililitros de aceite de oliva.

Una pastilla de caldo de verduras ( Knorr, Hacendado…)

Una hoja de laurel.

Una pizca de pimienta blanca.

Una pizca de pimienta negra.

Una cucharada de pimentón dulce D.O de La Vera.

Una pizca de cúrcuma.

Una pizca de ajo en polvo.

Una pizca de cebolla en polvo.

Perejil.

100 gramos de bacon en taquitos (Hacendado, Oscar Mayer…)

Preparación

Poner en el vaso de Thermomix el aceite, la cebolla, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.

Colocar la mariposa en las cuchillas, agregar las patatas, el agua, la pastilla de caldo, las pimientas, el pimentón, la cúrcuma, el laurel y programar 18 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.

Mientras tanto freir el bacon y reservar.

Retirar el laurel, emplatar, añadir el bacon y decorar con perejil.

¡Buen provecho! ;)

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