Patatera (Reto Cocinas del Mundo)

Ya estamos con otro Reto, en esta ocasión se llama Cocinas del Mundo, cada mes se elabora una receta del lugar que toque, este mes ha tocado Badajoz y la verdad es que tenía ganas de hacer una receta de un manjar que ellos llaman morcilla patatera, aunque no es morcilla porque no lleva sangre, puede ser dulce o picante, yo me he decantado por la dulce, no me enrollo mas y voy a la receta y si queréis ver las recetas que ha hecho el resto del grupo están aquí.

Ingredientes:
300 gramos de patatas peladas y hervidas
250 gramos de tocino ibérico
50 gramos de magro de cerdo
2 dientes de ajo
4 cucharadas soperas de pimenton de la vera
Sal al gusto

Preparación:
Picar las carnes con los ajos, salar al gusto y mezclarlo con el pimentón, estee paso es imprescindible hacerlo a mano, eso quiere decir que hay que aremangarse y pringarse, la mezcla de carne debe reposar 24 horas en el frigorífico.

Al día siguiente chafar las patatas con un tenedor y mezclarlas con la carne reservada en la nevera, como ayer otra vez a mano, habitualmente ahora se embutiría, no se si cuando leáis esto ya seremos libres, pero hoy 7/4/20 es imposible encontrar online tripa, tampoco me importa mucho por que me gusta mas fresca que curada.
Esta muy buena untada en pan tostado, también dando una vuelta por la sarten y añadida a unas patatas fritas, seguro que le das buen uso, pero no te olvides de contármelo!!!