PATÉ A LA NARANJA

El paté casero me encanta, hay muchos y de muchas clases, pero éste de higaditos de pollo con gelatina y zumo de naranja es una delicia.

Es ideal para un entrante  o aperitivo o una cena sencilla junto a una ensalada...

Tiene una bonita presentación y un buenísimo sabor!!

Ingredientes:

Para el paté:
     -   250g de higaditos de pollo
     -   125g de mantequilla
     -   100 ml de sidra
     -   50 ml de zumo de naranja
     -   1 diente de ajo
     -   1/2 cebolla pequeña
     -   1 hoja de laurel
     -   pimienta molida al gusto
Para la gelatina de naranja:
     -   3 hojas de gelatina neutra
     -   100ml de zumo de naranja
     -   sal al gusto

Hacemos la gelatina poniendo en remojo las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

Calentamos un poco de zumo de naranja y diluimos la gelatina en él. Añadimos el resto del zumo y lo ponemos en el fondo de unas flaneras rectangulares o en el recipiente donde pondremos el paté.

Picamos finito el ajo y la cebolla.
En una sartén ponemos 50 g de la  mantequilla y sofreímos la cebolla y el ajo.

Añadimos los higaditos, sal y pimienta al gusto y las hojas de laurel. Dejamos que se hagan unos minutos.

Añadimos la sidra y el zumo de naranja. Lo dejamos cocer a fuego medio hasta que se haya reducido el líquido a la mitad.

Lo retiramos del fuego y le añadimos el resto de mantequilla.

 Lo ponemos en el vaso de la batidora y lo trituramos todo bien.

Cuando esté templado , casi frío, lo echamos encima de la gelatina de naranja.

Lo metemos en el frigorífico para que se endurezca un poco.
Lo sacamos a temperatura ambiente un rato antes de servirlo.

¡¡Muy rico!!



Puedes seguirme también en facebook y en twitter.