Paté de berenjenas en microondas

En su día preparé el baba ghanoush o mutabal asando las berenjenas en el horno. Esta vez lo he hecho en el microondas, más rápido y pasando menos calor, obtenemos igualmente un paté vegetal fresco y apetecible.

Este es el que hice utilizando el horno:

PATÉ DE BERENJENAS, BABA GHANOUSH O MUTABAL

Lo he aderezado con pimienta, ajo y perejil, pimentón dulce, sal, aceite de oliva virgen extra y limón. Lo bueno que tiene es que podemos ir jugando con los ingredientes y darle un toque distinto cada vez.

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Pelamos dos berenjenas y las cortamos a cuadraditos. Le ponemos 4 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Lo metemos 10 minutos en el microondas y removemos. Volvemos a meter 3 minutos. Comprobamos que estén blanditas y si no repetimos 3 minutos más.

Aliñamos con nuestro aderezo y trituramos. Dejamos que se temple antes de meter en la nevera hasta que esté frío.

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Servimos con crudités, colines, tostas...

Aprovecho para participar en el proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" tienen en marcha para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro. Desde que empezara el proyecto, hemos aprendido muchos trucos que nos ahorran tiempo y energía en la cocina.