Paté de higaditos

Para el pasado Fin de Año 2020 preparé varios entrantes y aperitivos con Mycook. Como nos encantan los aperitivos de untar,elaboré un rico paté de higaditos para servir  en panecillos, cosa que encanta a toda la familia. Esté paté se elabora en sólo 8 minutos, debiendo tener en reposo unas 4 horas en la nevera.

Desde entonces, nos gustó tanto que sin esperar a que sea Navidades lo preparo de vez en cuando. Yo lo preparo con Mycook y queda con una textura finísima.l¿Te apetece probar este rico paté?

Ingredientes:

150gr de vino blanco seco, de buena calidad

1 hoja de laurel

2 granos de pimienta blanca

250gr de higaditos de pollo, lavados y sin nervios

100gr de carne de pollo, limpia de piel y huesos

250gr de mantequilla

5gr de sal

Pimienta al gusto

20gr de Pedro Ximénez

Elaboración:

En primer lugar poner en el vaso el vino, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo en trozos.

Ahora programar 8 minutos, 90º, velocidad 2.

Después de que termine el tiempo programado, cuele con el cestillo y tire el caldo de cocción.

A continuación, vuelva a poner en el vaso la carne y los higaditos, la mantequilla, la sal, la pimienta y el Pedro Ximénez.

Seguidamente,triture 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Luego, comprobar que todo esté bien triturado y verter en un molde de 500gr de capacidad.

Finalmente, dejar enfriar y reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.