Paté de pimientos asados y pecorino...

Este paté te resuelve cualquier día una cena ligera en un momento. Si queréis algo mas potente os cuento un truco: está increíble con bien de jamón ibérico picadito por encima...

Ingredientes para dos personas:

- 2 rebanadas de pan de hogaza.

- 100 gr. de pimientos asados en conserva.

- 1/2 diente de ajo.

- 1 cucharadita de pimentón dulce.

- 1/2 cucharadita de hojas de tomillo.

- 1 pizca de cayena,

- 1 pizca de sal.

- Pimienta negra.

- 20 gr. de queso pecorino (u otro queso curado de oveja que tengáis a mano).

Tostad las rebanadas de pan en una sartén a fuego medio.

Poned en la picadora los pimientos, el medio diente de ajo picado, el pimentón, el tomillo, la sal y la cayena, con cuidado de no pasaros con esta última.

Accionad la picadora a intervalos cortos hasta conseguir una textura cremosa. Añadid entonces el pecorino rayado y la pimienta negra y volved a picadlo todo junto para que se mezcle bien.

Untad la crema resultante sobre las tostadas y terminad con un poco de cebollino picado por encima...